到了夏季西紅柿可以說是很有營養的蔬菜了。如果我們能夠每天吃西紅柿可以為身體帶來很多的好處，它本身含有的營養物質非常豐富。生活中西紅柿的做法很多的，并且它做出的食物深受人們的喜歡，但是食用西紅柿是有一些禁忌的，下面會有詳細的介紹。
1、健胃消食
適當的吃西紅柿可以幫助我們健胃消食，潤腸通便，它會有這樣的效果，主要是因為所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質可以幫助我們促進胃液分泌，增加胃酸濃度，能夠有效的調節我們腸胃功能，有助胃腸疾病的康復。所可以通暢通便。
2、清熱解毒
西紅柿清熱解毒，生津止渴的效果是非常好的，特別是在夏天的時候我們應該多吃一點西紅柿，西紅柿性涼味甘酸，能夠幫助我們養陰涼血，如果生活中我們因為天氣炎熱出現了發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦等癥狀，吃了西紅柿有緩解的效果。
3、降脂降壓
很多人不知道，其實吃西紅柿可以幫助人體降脂降壓，利尿排鈉。西紅柿中的營養含量豐富，它含有人體需要的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，這些物質可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量，能夠有效的預防預防動脈粥樣硬化及冠心病，幫助我們降低身體中的血壓和血脂。
西紅柿是膽固醇患者以及高血壓患者的一道良菜，高血壓患者日常可多食用一些西紅柿，以控制血壓。西紅柿的好處可不止這些，一起接著往下看吧。
4、抗血凝聚
抗血凝聚、防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5、防癌抗癌
防癌抗癌、延緩衰。老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
6、保護視力
防白內障黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚
治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
西紅柿的做法
西紅柿蛋花湯
食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
1.準備食材;西紅柿、土雞蛋、香蔥、西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘;打雞蛋，用筷子調均;
2.清水煮沸，放入西紅柿片;放油，把西紅柿煮軟綿即可;
3.中大火，倒入雞蛋，用筷子不斷拌均;放蔥、鹽，拌均即可
