大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質，血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結合，影響了血小板的功能。
5.降低血壓
經常食用大蒜葉具有一定的降壓作用。
1、重病的人
大蒜是發物，容易誘發并加重一些疾病。包括大蒜、辣椒都不適合重病的人食用。番茄醫生提醒，即使在服用藥物期間，也不適宜吃大蒜，容易出現副作用，并導致藥物失效，反而對身體不利。
2、腹瀉腸炎的人
大蒜刺激性很強，日常少食可以助消化。但是，假如處腹瀉或腸胃炎期間吃大蒜，大蒜刺激胃腸道引發充血、水腫，反而導致病情加重。
3、肝病的人
《本草綱目》記錄，大蒜久食傷肝損眼。中醫將大蒜歸于性熱，助火，強刺激性。所以，如果想用吃大蒜來預防肝炎的人，反而會適得其反，導致肝內火旺，久食傷肝損眼。
4、身體虛弱的人
吃大蒜有損身體血氣，醫藥工程師建議，身體虛弱，體質差的人，避免吃大蒜。
5、眼病的人
番茄醫生提醒，長期吃大蒜容易損傷眼睛。日常吃大蒜要有個度，不宜過多。特別是有眼病的人，要少吃大蒜。
能吃，而且大蒜發芽的那部分營養價值還特別高，對人體有多種好處。大蒜發芽其實就是長出的小蒜苗，它對人體并不沒有危害，大家可以放心食用。
大蒜從蒜頭發芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭發芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭沒有變色發霉腐爛，不管有沒有發芽都能吃。
總結：大蒜的功效已經給大家介紹了，假如你平時總是把菜里面的大蒜給扔掉，以后可別這樣做了，記得要吃掉，因為它的作用實在是很強大。大蒜即使發芽了也是可以吃的，這和很多別的蔬菜不一樣，千萬不要以為是壞了，直接丟棄了。
