銀耳是常見(jiàn)的食物，很多人都非常的喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)銀耳可以為我們的身體帶來(lái)很多的好處，它本身具有多種功效，生活中因?yàn)榈淖龇ㄓ泻芏啵龀龅氖澄锒急容^美味，不過(guò)我們知道食用銀耳的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1.平補(bǔ)身體：銀耳是一種很常見(jiàn)的食物，它本身也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像是人們需要的蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，這些物質(zhì)都是我們身體需要的營(yíng)養(yǎng)素，并且它本身性平，對(duì)于陰虛火旺，無(wú)法承受溫補(bǔ)食材的人群，吃銀耳可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2.增強(qiáng)免疫：生活中多吃一點(diǎn)因?yàn)榭梢詭椭覀冊(cè)黾用庖吡ξ覀儜?yīng)該知道銀耳中含有的物質(zhì)豐富，它含有的銀耳多糖幫助我們身體提高吞噬細(xì)胞的能力，此外，對(duì)于增加細(xì)胞免疫的效果也非常好，因而常吃銀耳，能夠幫助我們身體提高抵抗力。
3.抗腫瘤：銀耳本身具有非常好的抵抗腫瘤的效果，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)樗旧砗械逆咦佣嗵强梢种颇[瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，并且銀耳中含有的物質(zhì)，可以幫助我們抑制環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞數(shù)減少，還具有促進(jìn)恢復(fù)的作用，因而吃銀耳還有一定的預(yù)防腫瘤的作用。
4.保護(hù)肝臟：保肝作用主要體現(xiàn)在，銀耳多糖可以增加肝細(xì)胞內(nèi)粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和糖原的含量，因而其可以促進(jìn)肝細(xì)胞的增長(zhǎng)，起到護(hù)肝的作用。
5.潤(rùn)肺養(yǎng)顏：因而當(dāng)中含有天然的特性膠質(zhì)，對(duì)于肌膚有滋潤(rùn)的作用，此外，銀耳中的膳食纖維還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可幫助排除機(jī)體毒素，起到潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。
做法一：馬蹄銀耳湯
原料：馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法：銀耳提前泡發(fā)。荸薺洗凈去皮對(duì)半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮燉半小時(shí)。加荸薺與冰糖繼續(xù)熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關(guān)火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節(jié)，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二：銀耳鮮淮山湯
原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。
做法：鮮淮山去皮，洗凈切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵。一起下鍋內(nèi)，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用于陰虛火旺型更年期的調(diào)理，同時(shí)有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長(zhǎng)夏秋暑時(shí)養(yǎng)生的羹湯。
做法三：乳鴿瘦肉銀耳湯
原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個(gè)。
做法：將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河，洗凈。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗凈。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時(shí)，放入銀耳再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
功效：此湯具有滋養(yǎng)和血，滋補(bǔ)溫和的作用。
