菠菜是很常見的蔬菜，深受人們的喜歡，在平時多吃一點蔬菜可以為我們的身體帶來很多的好處，菠菜本身具有多種功效，生活中菠菜的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用菠菜的禁忌是什么嗎?感興趣的朋友要繼續看哦。
1、預防貧血
菠菜預防貧血的效果可以說是非常好的，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的礦物質鐵，我們要知道鐵元素對人體來說是非常有幫助的，所以說一旦我們出現了鐵血的癥狀，那么可以多吃一點菠菜來緩解，女性經期可以多吃點菠菜。
2、潤腸通便
菠菜本身含有的營養物質可以說是比較豐富的，我們應該知道，菠菜本身含有大量植物粗纖維，大家要知道這個物質能夠刺激腸道蠕動，幫助消化，可以快速的把我們身體中的糞便排出體外，對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。是一種很好的蔬菜。
3、促進發育
菠菜本身含有豐富的胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體之后就會轉化成維生素A。維生素A是我們維持視覺功能主要的物質，有助于預防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質老化等癥狀。并且維生素A可以幫助我們抵抗病毒感染，促進骨骼發育和嬰幼兒的生長發育。
4、美容養顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。
6、預防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。
菠菜的做法
一，蒜泥菠菜
材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。
做法
1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
