西紅柿的味道又酸又甜，而且水分的含量比較高，所以說愛吃西紅柿的人是很多的。西紅柿的功效是什么?常吃這種蔬菜，可以讓人變得更加健康哦!西紅柿的禁忌有不少，如果愛吃的話，一定要了解這些禁忌。西紅柿的做法有哪些?
西紅柿的功效
1.保護眼睛
吃西紅柿對于人的眼睛是很好的，因為西紅柿中的維生素A含量很高，這種成分能夠幫助提升視力，防止夜盲癥的出現。另外西紅柿里面還含有與黃色素以及各種抗氧化物，對于我們的視力都是很好的，用眼多的人應該常吃。
2.美容養顏
西紅柿中的維生素C以及茄紅素，對于美容也有不錯的效果。我們知道紫外線是會傷害皮膚的，讓皮膚變得粗糙和暗沉，還會長皺紋，但是如果我能夠經常吃西紅柿，補充抗氧化劑和茄紅素，那么皮膚抗紫外線的能力就會提升了。
3.減肥
吃西紅柿的一個很重要的功效，就是能夠輔助減肥。西紅柿的熱量是很低的，因為基本上都是水分，另外它的膳食纖維含量也多，所以說吃了之后還能促進排便，不容易形成脂肪的堆積。想要減肥的話，千萬別忘記西紅柿了哦。
4.降血壓
西紅柿中的糖分比較低，糖分組要由果糖和葡萄糖構成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。
5.抗癌
因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質，能夠清除人體內的自由基，自由基會侵蝕人體內健康的細胞，并且攻擊人體的循環系統，在血液中四處傳播，會導致人體衰老甚至引發多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。
西紅柿的做法
番茄雞蛋羹
原料：番茄、雞蛋、溫水、蔥、醬油
做法
1.雞蛋打散，加入1.5~2倍的溫水，打勻，用篩子過濾一遍，放入碗中，蒸鍋的水燒開后，上鍋改小火蒸，約15分鐘;
2.西紅柿切丁，蔥切花，鍋放少許油，燒熱后下西紅柿丁翻炒片刻至出汁，撈起備用;
3.雞蛋羹蒸好后，放上炒熟的西紅柿和少量蔥花， 撒少許醬油即可。
