菠菜是很常見的蔬菜，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們預防貧血出現，還可以緩解便秘。關于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過菠菜不能和什么一起吃知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、預防貧血
菠菜是很有營養的食物，在平時多吃一點菠菜可以幫助我們預防貧血的出現，菠菜會有這樣的功效，主要是因為它本身含有豐富的礦物質鐵，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，吃菠菜對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經期可以多吃點菠菜。
2、潤腸通便
多吃一點菠菜具有非常好的通便潤腸效果，我們要知道菠菜中含有大量植物粗纖維，這個物質一般不會被我們的身體吸收和消化，到了身體之后能夠刺激腸道蠕動，幫助消化，具有促進排便的效果，對痔瘡、便秘、肛裂等癥有治療作用。
3、促進發育
菠菜含有豐富的胡蘿卜素，這個物質到了我們的身體之后有部分會轉化成維生素A。維生素A對身體來說非常好，并且它是維持視覺功能和皮膚上皮組織健康的必需材料，多吃一點菠菜可以預防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質老化等癥狀。
4、美容養顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。
6、預防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。
菠菜的做法
涼拌菠菜
用料
菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許
做法
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份
