金針菇是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，食用之后可以幫助我們預防便秘的出現，還可以幫助我們減少體重。關于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，但是它的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預防便秘
多吃一點金針菇可以幫助我們預防便秘的出現，金針菇會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助于腸道蠕動，還可以幫助我們鎖住腸胃中的水分，它還具有潤滑腸道，幫助預防便秘的功效。
2、金針菇有助于減輕體重
多吃一點金針菇可以幫助我們減輕體重，主要是因為金針菇本身含有的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，并且含有的糖碳水化合物也不高，僅為6克，且金針菇膳食纖維含量豐富，到了我們的身體之后能夠增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
適當的吃金針菇可以幫助我們能夠增加我們身體的免疫力，金針菇中含有我們身體需要的蛋白質，礦物質，維生素等，有助于補充人體能量，對抗疲勞，金針菇中含有一種叫做糖蛋白的物質，具有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力，預防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。
