山藥可以說是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，多吃一點山藥能夠為我們的身體帶來很多的好處，還可以滋養胃部，關于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥是很有營養的食物，它含有的物質能夠抑制促進機體衰老的酶類物質的活性，它能夠幫助機體延緩衰老，同時山藥里含有的一種多巴胺，多巴胺對人體來說是非常好的，它是傳遞信息的一種物質。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產生不足導致的。
2、山藥有助于減肥
山藥本身含有的熱量是非常低的，多吃山藥可以幫助我們減肥，我們要知道一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，并且山藥中也含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠幫助我們減少對熱量的攝入，幫助腸道蠕動，還能減少皮下脂肪的堆積，能夠減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
很多人應該不知道，其實山藥可以幫助我們有效的預防心血管疾病的出現，山藥會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，特別是對高血壓和高血脂等疾病，有很好的緩解效果。
4、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
一、木耳炒山藥
食材：木耳(提前用水泡下)、山藥、蔥姜蒜、青紅椒、鹽、味精、白糖、料酒、雞精、淀粉、香油
制作步驟
1、山藥刮皮切片，用水清洗下在水里泡這就可。
2、水泡的木耳摘下，把蔥姜蒜切碎就可，把青椒紅椒切絲。
