相信大家對紅薯并不陌生，它是一種很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，多吃一點紅薯可以幫助我們保護眼睛，還可以減肥。紅薯可以做成多種美味的菜式，它的做法有很多，我們知道吃紅薯的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　紅薯的好處

　　1.預防便秘

　　紅薯是一種潤滑腸道的食物，多吃一點能夠幫助我們預防便秘的出現，紅薯會有這樣的功效，主要是因為它含有豐富的膳食纖維，這個物質到了身體中一般不會被吸收和消化，可以幫助加快消化道蠕動，進而有助于排便，能夠預防便秘的癥狀。

　　2.保護眼睛

　　紅薯中含有豐富的胡蘿卜素，我們應該知道胡蘿卜素這個物質到了我們的身體中能夠轉變為維生素A，并且紅薯中個也含有人體需要的維生素A，它能夠幫助我們維持人體正常的視覺功，同時維生素A還可以幫助人們預防夜盲癥。

　　3.有益心臟

　　適當的吃紅薯對我們的心臟有好處，我們要知道紅薯中含有人體需要的胡蘿卜素以及維生素，它也還含有鉀元素以及的葉酸，這些物質都是非常好的保護心血管的重要成分，其中鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，能夠幫助我們預防心臟疾病。

　　4.有助減肥

　　紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

　　5.抗癌作用

　　研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

　　紅薯的做法

　　1、紅薯片

　　材料：紅薯

　　作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬干，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。

　　特點：香、酥、脆、糯。無任何添加劑，純手工制作，既保持了紅薯的營養成分不丟失，有大大延長了紅薯的保存期，是一款非常不錯的休閑食品。

　　2、地瓜小點心

　　材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。

　　作法：地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎后，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調味，當點心吃。

　　建議：一天吃2次，2餐之間吃。

　　口感：甜脆可口。

　　3、紅薯發糕