山藥可以說是很常見的一種蔬菜，多數的人都非常的喜歡，多吃一點山藥能夠為我們的身體帶來很多的好處，它具有多種功效，山藥的做法有很多，做出的食物都很美味，我們知道食用山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
山藥是一種很有營養的蔬菜，它可以幫助我們抑制機體衰老的酶類物質的活性，可以幫助我們身體延緩衰老，同時山藥里有一種多巴胺，多巴胺就是大腦產生的用來傳遞信息的一種物質。人們會出現帕金森，就是腦中多巴胺產生不足導致的。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點山藥，我們應該要山藥本身含有的熱量可以說是非常低的一百克山藥僅能產生56千卡的熱量，它也含有豐富的膳食纖維，減肥期間食用山藥，能夠幫助身體控制脂肪，可以減少熱量食物的攝入，幫助腸道蠕動，能夠減肥。
3、山藥有助于預防心血管疾病
很多人應該不知道，多吃山藥可以幫助我們有效的預防心血管疾病，山藥中含有我們身體需要的皂甙，這個物質對我們的身體非常重要，它能夠有效的降低膽固醇和甘油三酯，多吃山藥對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
4、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
5、山藥有助于增強記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質-乙酰膽堿的物質基礎。主流研究認為人體內乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
山藥炒臘肉
食材
150克山藥、120克臘肉
少許青椒片、紅椒片、蒜末、姜片
適量鹽、白醋、水淀粉、味精、白糖、料酒、食用油
山藥炒臘肉的做法
