菠菜是一種比較常見的蔬菜，本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以預防貧血的出現，還能夠潤滑腸道，菠菜的做法有很多，做出的食物都非常大的美味，我們知道吃菠菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、預防貧血
患有貧血的朋友在平時可以多吃一點菠菜，菠菜能夠為我們的身體補充需要的礦物質鐵，它含有鐵元素非常豐富，每100g菠菜約含鐵1.8毫克，多吃一點菠菜對防治缺鐵性貧血很有幫助，女性經期可以多吃點菠菜。
2、潤腸通便
菠菜中的營養物質可以說是非常豐富的，經常吃一點菠菜可以有效的預防便秘出現，菠菜中含有大量植物粗纖維，這個物質不會被我們的身體吸收，能夠刺激腸道蠕動，幫助消化，促進排便，可以有效的治療便秘。
3、促進發育
菠菜中的胡蘿卜素非常豐富，這個物質到了我們的身體中會有部分轉化成維生素A。維生素A能夠幫助我們維持視覺功能和皮膚上皮組織的健康，多吃菠菜可以有助于預防夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙、膠質老化等癥狀。
4、美容養顏
菠菜中含有維生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，經常食用還能增強大腦功能，預防老年癡呆癥。
5、保護視力
菠菜中的胡蘿卜素和維生素A是構成視覺細胞內感光物質必不可少的成分。有研究發現，每周食用2~4次菠菜能夠降低中老年人視網膜退化的風險，從而起到保護視力的作用。
6、預防口角炎
菠菜含有豐富的類胡蘿卜素、B族維生素和微量元素，有利于預防口角炎。
菠菜的做法
涼拌菠菜
用料
菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少許
做法
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份
2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可
