銀耳是一種很常見的食物，多數的人都非常的喜歡，銀耳本身具有很多的功效，它到了我們的身體可以增加人體免疫力，還能夠保護肝臟。關于銀耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道銀耳的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.平補身體
銀耳是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的蛋白質、脂肪和多種氨基酸，這些物質到了可以增加身體的免疫力，加上其性平的屬性，對于緩解陰虛火旺，無法承受溫補食材的人群，經常吃銀耳能夠起到平補的作用。
2.增強免疫
銀耳對我們的身體來說是非常好的，銀耳中含有豐富的銀耳多糖，到了身體中可提高機體吞噬細胞的吞噬能力，并且銀耳中的物質對增強細胞免疫和體液免疫功能也有一定的幫助，平時多吃一點銀耳，可起到增強免疫的作用。
3.抗腫瘤
多吃一點銀耳可以幫助我們抵抗腫瘤，銀耳中含有豐富的孢子多糖，它到了我們的身體這種可以抑制腫瘤細胞的生長，這個物質對環磷酰胺所致的白細胞數減少具有促進恢復的作用，吃銀耳可以有效的預防腫瘤。
4.保護肝臟
保肝作用主要體現在，銀耳多糖可以增加肝細胞內粗面內質網和糖原的含量，因而其可以促進肝細胞的增長，起到護肝的作用。
5.潤肺養顏
銀耳當中含有天然的特性膠質，對于肌膚有滋潤的作用，此外，銀耳中的膳食纖維還可促進腸胃蠕動，可幫助排除機體毒素，起到潤膚養顏的作用。
銀耳的做法
一、涼拌銀耳
涼拌銀耳主要以銀耳、香菜等為材料制作而成。
制作步驟
1、銀耳泡發洗凈，香菜洗凈切碎
2、燒一鍋水，放入銀耳焯水，撈出瀝干水分
3、準備一只碗，放入銀耳、香菜，添加雞精、醬油
4、碗里加入芝麻油，攪拌均勻即可
