木耳可以說是一種很常見的食物，因為營養價值豐富很多人都非常的喜歡，木耳本身具有很多的功效，它能夠清理腸胃，還可以排除結石。木耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃木耳的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1.清理腸胃
黑木耳是一種很有營養的食物，它本身含有植物膠原成分，植物堿以及大量的活性酶，這些物質到了我們的身體具有比較強的吸附作用，如果在生活中我們不小心吸收了不能被消化的沙子，頭發，金屬屑，木渣等物質，然后排出體外。
生活中多吃一點木耳，能夠幫助我們有效的清理人體的消化道，清理腸胃。特別是對于從事理發，教師，面粉加工業，冶金，采礦，棉紡毛紡等職業的人，應該要多吃一點黑木耳，主要是空氣中比較容易有異物的工作的人而言，需要適當的食用一些黑木耳清理腸胃。
2.排出結石
很多人應該不知道，其實，木耳可以幫助我們排出結石，黑木耳中含有一種物質叫做植物堿，這個物質對我們的身體來說非常好，它能夠促進人體的消化道，泌尿道等等腺體分泌物質，所以說多吃木耳可以催化結石，使腎結石或者膽結石排出人體外。
3.排毒和減肥
黑木耳中還有豐富的植物膠質和一種叫做多糖體的物質，多糖體是一種天然的滋補身體的物質，而黑木耳中又含有大量的膳食纖維，在這些物質共同的作用下，能夠促進腸胃蠕動，有助于人體腸胃中毒害物質的清除和排出，能夠預防便秘并且這樣還能夠預防結腸癌。除了毒害物質之外還能夠促進腸道內脂肪物質的排出，減少人體對于脂肪的消化和吸收，有助于減肥和預防肥胖。
4.美容養顏
黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養顏美容。
木耳的做法
黃瓜涼拌黑木耳
原料：黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、青紅椒、白芝麻、鹽、芝麻油、白醋
1、將黑木耳泡發好，洗干凈，摘去老蒂，入鍋中焯熟，放心，水開后煮5分鐘。
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透后撈出，用手撕成小片。
3、將黃瓜、胡蘿卜、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后攪拌均勻。
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