1.藕去皮切小丁放入開水中焯下撈出沖洗干凈

　　2.用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據自己口味調成汁，準備水淀粉，蔥切末

　　3.起油鍋煸炒藕丁

　　4.放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水淀粉翻炒,后撒上蔥花即可

　　糯米桂花藕

　　藕1節，糯米100g，紅糖150g

　　冰糖150g，桂花，蜂蜜

　　1.把糯米泡2小時以上，備用

　　2.蓮藕洗凈后削皮，在頂端切3厘米的帽子，備用

　　3.將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙

　　4. 蓋上步驟2中的帽子，用牙簽固定

　　5. 將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞并倒入適量水

　　6. 關上鍋蓋煮2小時

　　7. 蓮藕取出，冷卻后切片

　　8. 淋上蜂蜜，再撒上少許干桂花做裝飾即可

　　蓮藕的禁忌

　　1.在菜市場的挑選

　　在菜市場，蓮藕大都是一大筐一大筐擺在地上的，其中的藕節有大有小，形態各異。蓮藕不易保存，很容易腐爛變質，在表面產生黑斑和凹陷，這種藕中含有毒素，已不再適合食用。但有些小販居心不良，會在表面涂上一層泥巴來掩蓋不新鮮的蓮藕，挑選的時候要仔細甄別。

　　2.對食材的處理

　　蓮藕屬于鮮品，吃的時候自然是越新鮮的越好。藕本身外表有著一層淤泥包裹，起到天然的保鮮作用，切開后斷層十分潔白鮮嫩，看著十分誘人。可惜過不了多久，潔白的切面就會變黑變干。這也在提醒我們，蓮藕切開后應盡快食用，切面沒有任何保護，放置過久很容易被空氣中的細菌侵襲，導致變味，其中豐富的水分也會大量流失，顏色變黑，影響口感。

　　結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為能我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的蔬菜。