金針菇是很常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常的喜歡，金針菇本身具有很多的功效，它能夠降低身體中膽固醇的含量，還可以幫助人們抑制癌細(xì)胞。關(guān)于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道金針菇的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
促進(jìn)智力發(fā)育
金針菇是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它含有18種氨基酸，在這其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類(lèi)，我們應(yīng)該知道這些物質(zhì)能夠補(bǔ)充腦部營(yíng)養(yǎng)，還可以有效的促進(jìn)智力發(fā)育、提高記憶力。還有金針菇中的鋅含量也較高，鋅影響大腦發(fā)育和智力。
降低膽固醇
很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)金針菇能夠幫助人們降低身體中膽固醇的含量。金針菇中含有豐富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)到了身體中能夠刺激腸壁蠕動(dòng)，還可以加速新陳代謝，減少?gòu)U棄物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，經(jīng)常吃金針菇能夠防治便秘及腸癌的出現(xiàn)，它含有的物質(zhì)可以降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。
抑制癌細(xì)胞
大多數(shù)的菌菇類(lèi)食物中都含有多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)可以幫助人們提高免疫功能，增加白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的數(shù)量，還可以促進(jìn)特異性抗體生成，金針菇也不例外，經(jīng)常吃金針菇能夠調(diào)動(dòng)人體內(nèi)在抗癌能力，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
提高免疫力
金針菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
預(yù)防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進(jìn)腸壁不斷蠕動(dòng)，有效縮短廢棄物通過(guò)腸道排出體外的時(shí)間，預(yù)防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，非常適合減肥長(zhǎng)期食用。
預(yù)防過(guò)敏
金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預(yù)防濕疹、鼻炎及哮喘等過(guò)敏癥狀。
金針菇的做法
燒烤金針菇
