芹菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，芹菜具有很多對身體比較好的功效，它能夠提神醒腦，還可以預防癌癥，芹菜可以做成多種美味的菜式，它的做法非常多，我們知道吃芹菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
平肝降壓
相信大家都知道芹菜能夠幫助人們降低血壓，它會有這樣的功效，主要是因為芹菜中所含的芹菜素，這個成分到了身體中，具有明顯的降血壓和舒張血管的作用。并且在芹菜中含有豐富的鉀、維生素等物質，它們也有降血壓的作用。
想要預防高血壓的出現，大家可以將芹菜生吃、涼拌或者將芹菜榨汁飲用，這樣吃會比熟吃降壓效果更好，還有也要將芹菜葉一起吃。需要注意的是，芹菜雖有降壓作用，不是說吃芹菜就能治療高血壓，芹菜不能取代降壓藥物，食物僅是輔助手段。
提神醒腦
芹菜是一種很有營養的蔬菜，它含有多種人體需要的物質，我們要知道芹菜具有非常好的提神醒腦效果，主要是芹菜中含有的芳香揮發油，這個物質能夠幫助人們刺激神經系統，常吃芹菜還可以增加大腦活動，具有提醒醒腦的作用。
潤腸通便
芹菜中含有非水溶性的纖維素和木質素，這兩種成分能夠刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，有效縮短排便時間。
增進食欲
芹菜桿和芹菜葉中含有的芳香揮發性物質能促進食欲，夏季天氣炎熱，出汗多，大量飲水沖淡消化液導致食欲不振，芹菜是提振食欲好不過的蔬菜，還能祛煩除燥。
預防癌癥
芹菜中含有的木質素能夠增加巨噬細胞的活性，促進免疫系統產生抗體。此外，木質素還能抑制癌細胞增殖，對結腸癌有預防作用。
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
