做法
1、豬里脊切絲，放入水、蛋清、紹酒、鹽、濕玉米粉拌勻。
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用。
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，撈出并用漏勺瀝油。
4、將醬油、水、鹽、水淀粉、味精兌成料汁。
5、就著熱鍋熱油，放入姜末、蒜粒、干辣椒炒香
6、放入竹筍木耳翻炒一下，倒入肉絲、料汁繼續翻炒，
7、淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段。
點評：滋陰補腎，益氣利胃，難得的滋補佳品。
二、竹筍排骨湯
材料：豬肋排，竹筍，蔥，花椒，姜，胡蘿卜，八角，香葉，陳皮，干貝素
做法
1、將豬肋排洗凈切塊，后放入沸水鍋中焯一下，去除腥味和殘留的血漬。
2、將鍋洗凈，加入適量清水，后放入排骨、蔥、姜、花椒粒、八角粒，大火燒開轉中火，至骨湯發白。
3、竹筍去皮洗凈，與胡蘿卜一同切塊，放入排骨湯中，加入香葉陳皮繼續煲。
4、待所有食材熟透之后放入少許干貝素調味，再撒上蔥花即可食用。
PS：在豬排骨前，放入的水量一定要充足，中途不要加水。
1.竹筍是一種性涼的食物，所以對于腸胃不好的人來說應該少吃為宜。另外竹筍中含有大量的膳食纖維成分，對于消化不良以及腹瀉等人群也不適合食用，吃了反而會增加腸胃的負擔。
2.竹筍不適合與羊肉一起吃，二者一起食用很可能會產生腹瀉的現象。
3.竹筍不適合與豆腐一起吃，二者一起食用會對身體產生不利的影響。
結語：上文已經為大家介紹了竹筍的功效，很多人不喜歡將竹筍與肉類一起吃，認為味道有些怪，其實主要將竹筍做好了，還是非常美味的，不過肉類食物中，竹筍不適合與羊肉一起吃。
