金針菇是很常見的一種菌類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，金針菇本身具有很多的功效，它能夠幫助人們預防便秘，還可以增強免疫力，關于金針菇的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、金針菇有助于預防便秘
生活中經常吃金針菇對人體非常好，主要是因為在金針菇含有豐富的膳食纖維，要知道膳食纖維這種物質一般不會被身體吸收和消化，還有助于腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，在平時常吃金針菇能夠有效的潤滑腸道，幫助預防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友可以多吃金針菇，主要是因為在金針菇中含有的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，并且金針菇中的碳水化合物含量也不高，僅為6克，它含有的膳食纖維量可以說是非常豐富的，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強免疫力
金針菇是一種很有營養的食物，它含有人體需要的礦物質，維生素含量也不少，這些到了機體內能夠有助于補充人體能量，還可以很好的對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，常吃可以提高免疫力，預防濕疹，過敏等癥狀。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補充腦部營養，有助于促進智力發育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，如果缺鋅，可能會引起反應遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強大，能幫助預防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
金針菇的做法
黃瓜片金針菇
黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。
