苦瓜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，苦瓜本身具有很多的功效，它能夠預防癌癥出現，還可以降低血糖，關于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃苦瓜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、清熱解毒
經常吃苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素，大家在吃苦瓜的時候比好的吃法還是涼拌，主要是以內涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素，如果說人們清炒會使這些維生素大量丟失，這樣苦瓜酒不能夠起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
很多人應該不知道苦瓜能夠預防癌癥出現，它會有這樣的功效，主要是因為在苦瓜含蛋白質成分及大量維生素C等，這些物質可以提高機體免疫功能，苦瓜汁里面也含有某種蛋白成分能加強巨噬能力，苦瓜籽含胰蛋白酶可抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶預防腫瘤出現。
3、促進飲食
食欲不是很好的人，要多吃一點苦瓜，主要是因為在苦瓜中含有豐富的苦瓜甙和苦味素，這兩種物質能增進食欲，健脾開胃。并且苦瓜所含的生物堿類物質奎寧，到了我們的身體中能夠起到利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。
6、美容養顏
苦瓜汁有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進傷口的愈合及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
