山藥可以說是很常見的一種蔬菜，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃山藥能夠?yàn)樯眢w帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們延緩衰老，還可以預(yù)防心血管疾病。山藥的做法有很多，可以炒著吃還可以煲湯喝，吃山藥的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、山藥有助于延緩衰老
常吃山藥能夠幫助人們延緩身體衰老，它含有的物質(zhì)可以抑制促進(jìn)機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性，這樣就能夠幫助機(jī)體延緩衰老，并且在山藥中含有一種多巴胺，多巴胺這個物質(zhì)對身體非常重要，它是大腦產(chǎn)生的用來傳遞信息的一種物質(zhì)。
2、山藥有助于減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點(diǎn)山藥，山藥中含有的熱量很低，一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，并且在山藥中也含有豐富的膳食纖維，人們在減肥的時候吃山藥，不僅能減少熱量的攝入，還可以促進(jìn)腸道蠕動，能減少皮下脂肪的堆積，常吃能夠預(yù)防肥胖，幫助減肥。
3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病
很多人應(yīng)該不知道，山藥能夠幫助人們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，它當(dāng)中含有豐富的皂甙，這個物質(zhì)對身體非常好，它能夠有效的降低膽固醇和甘油三酯，如果在平時人們出現(xiàn)了高血壓和高血脂等病癥，這個時候適當(dāng)?shù)某陨剿幘哂懈纳谱饔谩?/p>
4、山藥有助于養(yǎng)胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。
5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力
山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
清炒山藥
用料
