菠菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的食物中都看到過它的身影，菠菜本身具有很多對身體比較好的功效，它可以促進生長發育，還能夠促進排便，菠菜的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲成湯，食物都有禁忌，菠菜也不例外，下面會有詳細的介紹。
第一、促進生長發育
我們都知道綠色蔬菜可以說是現在餐桌上不可缺少的食物，其實每個家庭不管是早中晚餐，都會準備一盤綠色的菜，常吃蔬菜能夠補充人體所需的微量元素，還有就是因為人們的生活條件的改善，多數已經吃膩了葷菜，需要一盤蔬菜來解膩。
說到綠色的蔬菜，多數家庭會選擇菠菜，菠菜當中含有豐富的胡蘿卜素，這種物質到了身體中會內轉變成維生素A，維生素A對人體非常重要，它可以維護正常視力和保護上皮細胞的健康，這樣就能夠改善眼睛緩解疲勞，提高人體預防傳染病的能力。
第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效
菠菜是很有營養的一種蔬菜，它當中含有豐富的植物粗纖維，這種粗纖維到了身體中，能夠有效的促進腸道蠕動，可以起到排便通暢的效果，菠菜中的物質，還可以促進胰腺分泌，幫助食物的消化。常吃菠菜能夠預防痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等。
第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素
它們包括胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養物質;例如其所含的鐵質，對于缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經常食用菠菜，還能降低中風的危險率。
第五、菠菜含有很多蛋白質和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的癥狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿卜素、抗壞血酸元素都有關系，這兩者對于身體健康和補血都能起到幫助
菠菜的做法
菠菜木耳雞蛋湯
材料
菠菜150克.木耳10克.雞蛋1個.蔥花5克、鹽適量、雞精適量
