茄子可以說是很常見的一種蔬菜，多數的菜式中都有能看到它。常吃茄子能夠為身體帶來很多功效，它含有的物質可以為身體補充營養。茄子的做法比較多，做出的食物都非常的美味，食物都有禁忌，茄子也不例外，感興趣的朋友一定要繼續看哦。

　　茄子的功效

　　1、清熱解暑

　　在平時人們應該要多吃茄子。要知道茄子是一種蔬菜，它不但非常的健康，而且能清熱解暑。茄子與黃瓜、水果等是不同的，它吃起來口感不是很爽口，讓外熱一下就降下來了，茄子是一種由內而外的解熱消暑食物，常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病再也不會找上你!

　　2、美白抗衰老

　　很多人應該不知道，茄子能夠起到美白的效果，主要是因為在茄子當中含有豐富的維生素E，這種物質能夠有效的消除自由基，還可以幫助身體對抗衰老，能夠起到淡化色斑促進美白的效果。日常吃些茄子，不單單可以讓皺紋變淡，色斑，并且黑眼圈也漸漸消失了。

　　3、抗疲勞降血脂

　　茄子是一種很有營養的蔬菜，它當中所含的皂苷類化合物，可以起到非常好的解熱、鎮靜效果，而且還可以調節機體，能夠起到有效抗疲勞，還能降血脂的效果。日常飲食油膩的上班族們，可以在平時常吃茄子，能夠有效的改善疲憊癥狀。

　　4、清熱止血、消腫止痛

　　不僅夏季炎熱干燥，秋老虎也一樣!干燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反復出血的癥狀。

　　5、預防胃病

　　茄子含有龍葵堿，對消化系統腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。

　　6、保護心血管

　　茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。

　　茄子的做法

　　擂茄子

　　食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根

　　做法