胡蘿卜是很常見的一種蔬菜，大家在多種菜式中都看到過它的身影，常吃胡蘿卜能夠為人體帶來很多比較好的功效，它可以幫助人們降低血糖，還可以補充營養物質。胡蘿卜的做法比較多，可以炒著吃，還能夠做成涼菜，吃胡蘿卜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、益肝明目
胡蘿卜能夠幫助人們起到明目的效果，它會有這樣的功效，是因為它當中含有大量胡蘿卜素，胡蘿卜素這種物質的結構相當于2個分子的維生素a，它到了我們的身體中，會經過肝臟及小腸粘膜內在酶的作用下，會有50%的維生素a，能夠幫助人體治療夜盲癥。
2、利腸通便
很多人應該不知道。胡蘿卜能夠起到通便的效果，主要是在胡蘿卜當中含有豐富的植物纖維，這種物質的吸水性可以說是非常好的，這種物質在人體的腸管中堆積容易膨脹，可以說是腸胃中的“彌漫物質”，它還能夠很好的增強腸管的蠕動，達到通便防癌的效果。
3、促進骨骼生長
經常吃胡蘿卜能夠有效的促進骨骼發展，胡蘿卜當中含有豐富的維他命A，這種物質可以說是骨骼正常發育需要的一種營養物質，它到了人體中對細胞的分裂和生長有利。尤其是對于孩子來說，經常吃胡蘿卜能夠很好的促進骨骼生長。
4、增強免疫功能
胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于增強生物免疫功能，在預防上皮細胞癌化過程中具有重要作用。胡蘿卜中的利格寧也能提高人體免疫系統，間接殺死癌細胞。免疫力低下就容易生病。這個時候多吃胡蘿卜可以提高免疫機能。
5、降血糖
胡蘿卜還含有降血糖物質，對于糖尿病的人來說是良好的食品，其中的幾個成分，可以增加冠狀動脈血流量，降低血脂肪、促進腎上腺素的合成，還有降低血壓，強心作用，他對于高血壓，冠狀動脈性硬化癥患者利用來進行飲食療法是一個出色的產品。
6、改善貧血
胡蘿卜素可以改善造血功能，補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
