芹菜在我國的種植歷史比較悠久，在漢代就有關于芹菜的記載，也就是說國人食用芹菜已經有2000多年。那么大家知道芹菜的功效有什么嗎?芹菜這種蔬菜味道很好，所以它的做法有很多，但是有一些人不能吃芹菜，芹菜的禁忌是什么呢?
芹菜的功效
1、平肝降壓。在平時適當的吃芹菜能夠幫助人體降低血壓，芹菜這種蔬菜主肝經，并且有一些臨床研究表明。在芹菜當中含有菜含酸性的降壓成分對原發性、妊娠性及更年期高血壓等有很不錯的預防和緩解效果，大家可以常吃芹菜。
2、防癌抗癌。在芹菜當中含有豐富的高纖維，這種物質會經腸內消化作用，之后產生一種木質素或腸內脂的物質，要知道這類食物是一種抗氧化劑，高濃度的時候，能夠有效的抑制腸內細菌產生的致癌物質，所以吃芹菜可以預防結腸癌。
3、鎮靜安神。芹菜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有一種堿性成分，這種物質到了身體中對動物有鎮靜作用，所以適當的吃芹菜，能夠幫助人體起到安定情緒，消除煩躁的作用，如果在平時有暴躁情緒的問題，可以適當的吃芹菜。
4、養血補虛。芹菜含有較高的鐵元素，能補充婦女經血的損失，使目光有神、頭發黑亮，避免皮膚蒼白、干燥、面色無華。
5、清熱解毒。芹菜主肝，肝火過旺、皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人多吃芹菜能緩解癥狀。在氣候干燥的春天，人們容易變得口干舌燥、氣喘心煩，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。
6、醒酒保胃。芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把酒精通過尿液排出體外，緩解了胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。
7、預防牛皮癬。芹菜中有一種能使血管平滑肌舒張的物質，可降低血壓和膽固醇。芹菜中含有補骨脂素的成分，可預防牛皮癬。
芹菜番茄蛋餅
主料：芹菜50克，番茄15克，中筋粉100克，蛋1個，蔥10克
輔料：鹽2克，黑椒粉1克
做法
1，芹菜葉稍為切小，蛋打開放面粉里
2，加入適量的水與調味料，拌好
3，放芹菜葉、蔥、切片的小番茄拌好
4，熱鍋，下茶油，倒入適量芹菜面糊
5，把芹菜面糊兩面煎香至熟即可
鹵花生拌芹菜
主料：花生200克，芹菜150克，八角2個，干辣椒3個，姜3克，麻油1小匙，花椒3克
