蓮藕是人們都非常喜歡的一種食物，也被人們稱為玉玲瓏、玉筍等，蓮藕本身的氣味清香，吃起來的味道微甜且脆嫩爽口，那么大家知道吃蓮藕的功效有什么嗎?蓮藕的做法非常多，炒著吃煲湯喝都是常見的做法，吃蓮藕的禁忌是什么呢?
蓮藕的功效
1、健脾止瀉：蓮藕本身具有獨特的清香，它當中含有收斂性質的鞣酸物質，這些物質到了我們的身體中，不但能夠增進食欲和促進消化，還可以有效的防止腹瀉。在平時人們出現了食欲不振、消化不良的情況，這個時候可以適當的吃蓮藕，有助于緩解和治療癥狀。
2、清熱涼血：我們都知道蓮藕主要生長在水中，它可以說是一種性質寒涼的食物，能夠起到非常好的清熱涼血的功效，如果人們在平時因為熱病而引起口渴或瀉血的情況，這個時候要常吃蓮藕，蓮藕中的物質能夠清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：在蓮藕中含有豐富的蛋白質、淀粉和維生素，并且它當中也含有豐富的鐵質、銅質和鉀質等礦物質如果大家在平時出現了缺鐵性貧血者的情況，那么大家可以常吃蓮藕，這樣為人體補充需要的鐵質和促進紅細胞生成。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
蓮藕的做法
糖醋藕片
食材：蓮藕、蔥花、姜末、醬油、醋，白糖。
做法
1、將藕去節、削皮洗凈，頂刀切成薄片，放入開水鍋中略燙，撈出瀝干水分待用。
2、炒鍋置旺火上，倒入油3湯匙，燒至溫熱，下蔥末、姜末、醬油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出鍋即可。
炸藕盒
食材：蓮藕、豬肉餡、面粉、淀粉、溫水、蔥花、姜末、料酒、鹽，香油。
做法
1、先來調一碗面糊，這一步很關鍵，外皮是否酥脆就指著它了，先把面粉和淀粉按照2比1的量調一小碗面糊。
2、調肉餡。不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在里面加入蔥末和姜末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，調入料酒、香油、鹽、淀粉，每放一樣后就攪拌一下，這樣攪出來的肉餡比較細膩。不要全部放進去后再攪拌。
3、蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層肉餡。
