蓮藕吃起來清脆爽口，是大家都喜歡的一種蔬菜，蓮藕的做法有很多，它可以直接生吃，還能夠涼拌吃和煮湯喝。吃蓮藕能夠?yàn)槿梭w帶來很多的功效，也會(huì)為身體提供營養(yǎng)。一些食物不能同蓮藕一起吃，它的禁忌有哪些呢?

　　蓮藕的功效

　　1、健脾止瀉：蓮藕本身具有比較獨(dú)特的清香，并且在蓮藕里面也具有收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，這些物質(zhì)到了身體中，不但能夠增進(jìn)食欲和促進(jìn)消化，它還能夠很好的防止腹瀉。食欲不振、消化不良的朋友，應(yīng)該要多吃蓮藕，這樣就能夠緩解癥狀。

　　2、清熱涼血：蓮藕主要生長在水中，它是性質(zhì)寒涼的食物，所以適當(dāng)?shù)某陨徟耗軌蚱鸬角鍩釠鲅墓πВ绻藗円驗(yàn)闊岵∫鹂诳驶驗(yàn)a血的情況，那么適當(dāng)?shù)某陨徟海梢詭椭梭w有效的清除體熱從而治療熱病。

　　3、補(bǔ)血生血：蓮藕是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素，并且蓮藕里面有人體需要的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。所以缺鐵性貧血的人，應(yīng)該要多吃蓮藕，這樣不但能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充鐵質(zhì)，還能夠促進(jìn)紅細(xì)胞生成。

　　4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復(fù)大有裨益。

　　5、滋補(bǔ)美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時(shí)可以常吃蓮藕，不僅能為人體補(bǔ)充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補(bǔ)功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。

　　6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進(jìn)腸蠕動(dòng)從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。

　　蓮藕的做法

　　熗藕片

　　【用料】：鮮蓮藕300g、鹽、白醋、生姜、干辣椒、香油各適量。

　　做法

　　1、將新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成薄片;生姜去皮切成姜末;將干辣椒洗凈切成細(xì)絲。

　　2、將適量鹽、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒絲放入盤中，調(diào)成調(diào)味汁;將藕片放入熱水鍋中煮熟，撈出后瀝干水分，放入調(diào)味汁中，攪拌均勻，用蓋子燜5分鐘左右即可。

　　酸辣蓮藕

　　【用料】：新鮮的嫩蓮藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干紅辣椒4個(gè)、鹽、泡辣椒絲、姜絲各少許。

　　做法

　　1、蓮藕削皮洗凈，切成大小合適的條，放入盆中，加適量鹽拌勻，腌制5分鐘后取出，瀝干水分后放入盆中，上面放泡辣椒絲和生姜絲。

　　2、鍋燒熱，倒入適量的油，油溫六成熱的時(shí)候，放入干紅辣椒炸呈紫褐色撈出，把熱油澆在藕條上。