苦瓜是一年四季都能夠看到的蔬菜，它也被人們叫做涼瓜，主要就是因為它的苦胃而得名苦瓜。經常吃苦瓜的人，知道它具體的功效是什么嗎?關于苦瓜的做法有很多，它可以炒著吃，還可以生吃，一些食物不適合與苦瓜一起吃，它的禁忌有什么?
1、清熱解暑
要知道苦瓜性寒，它原本就是葫蘆科的食物。從中醫的角度來看，苦瓜不單單能夠作為食物，還具有一定的藥效。如果大家在上火的時候吃了苦瓜，那么能夠起到降低火氣的效果。苦瓜這種食物，對于治療治療痢疾、瘡腫和結膜炎等疾病也有很好的效果。
2、預防癌癥
苦瓜能夠有效的預防癌癥出現，它當中含有奎寧蛋白物質和蛋白酶，這些營養物質，能夠在一定程度上激活機體內的免疫細胞活動，可以抑制正常的細胞癌變，還能夠促進突變細胞的復原，所以說吃苦瓜能達到抗癌的目的。
3、增強身體的免疫
在苦瓜里面含有大量的維生素C，也有多種蛋白質，經常吃可以很好的提高人體的免疫能力。大家在平時也可以將苦瓜與洋蔥同吃，主要是因為洋蔥中的植物菌素有一定的殺菌消炎作用，尤其是對于感冒的患者來說，吃這兩種食物有意想不到的效果。
4、疏通腸道
洋蔥和苦瓜都蘊含豐富的膳食纖維，可以很好地促進人體的新陳代謝，所以經常食用可以達到疏通腸道，緩解便秘的目的。
5、緩解“三高”
研究表明，苦瓜中的苦味甙和苦味素，可以緩解高血糖、高血壓、高血脂等問題，和洋蔥中的槲皮素都具有防止動脈粥樣硬化的功效。而前列腺A現如今只在洋蔥這一種蔬菜中可以獲取，前列腺A通過對人體血管有擴張作用，降低血液黏稠度來降低血壓血脂，抑制血栓的形成。
苦瓜的做法
1、苦瓜蘋果飲
苦瓜洗凈去瓤切丁放入鹽水中浸泡十五分鐘，蘋果洗凈去皮切塊。苦瓜瀝水和蘋果一起放入果汁機，加飲用水，啟動果汁機打汁;打好的汁過濾到杯中，加入蜂蜜調味即可飲用。
2、苦瓜排骨湯
苦瓜洗凈去瓤切段，排骨切段，過開水備用，黃豆提前2小時泡好，生姜切兩大片。所有的材料都放在湯鍋中，加水漫過所有食材，加兩勺鹽，一滴醋，一滴料酒。中火至水燒開，轉至小火燉1個半小時即可。
3、豬肉苦瓜盅
