洋蔥是一種蔬菜，很多人不喜歡吃洋蔥，因為洋蔥的味道比較特殊，但是洋蔥中含有很多的營養元素，那么洋蔥的功效與作用有什么呢?洋蔥的做法也是很多的，怎么做好處?洋蔥如果沒有保存好，就會發芽，發芽了還能吃嗎?

　　洋蔥的功效與作用

　　1.促進消化

　　洋蔥含有一些洋蔥辣素和揮發油，所以洋蔥有一種特殊的氣味，但是這種氣味對于消化腺的分泌有促進作用，所以能起到健胃和促進消化的作用。經常消化不良的朋友可以多吃一些洋蔥，對于促進消化有很好的作用。

　　2.殺菌消炎

　　洋蔥有殺菌消炎作用，可有效殺滅葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌及白喉桿菌，從而使身體保持健康。

　　3.祛痰利尿

　　洋蔥中還含有植物殺菌素，有祛痰利尿、發汗的作用，還能預防感冒、抑菌防腐。洋蔥中還含有槲皮質類物質，經過身體中黃酮醇的誘導之后，會形成一種物質，這種物質有很強的利尿作用，還可以用來輔助治療腎炎等腎臟疾病導致的水腫問題。

　　4.提神健體

　　洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時有很好的提神作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。

　　5.預防腦血栓

　　洋蔥中含有一些能激活血溶纖維蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，從而預防腦血栓的形成。

　　6.有益心血管健康

　　洋蔥所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認為呈抗動脈粥祥硬化的良藥。洋蔥含有的前列腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，可促進鈉鹽的排泄，是高血壓患者的佳蔬良藥。洋蔥能幫助細胞更有效地利用葡茵糖，有效地預防糖尿病。

　　7.預防老年斑

　　洋蔥中含有一些硫質和身體所必須的維生素的營養成分，對于面部老年斑的去除有好的作用，還能延緩皮膚的衰老。因為洋蔥中含有很多的半胖氨酸，也是一種很好的抗氧化物質，不僅能推遲細胞的衰老，還能延年益壽，所以經常吃洋蔥還能預防老年斑。