金針菇是很常見的一種食物，它全身都是白白的，細(xì)細(xì)的，長長的。金針菇本身的營養(yǎng)價值也很高，大家知道它的功效有什么嗎?金針菇的做法有很多，除了炒著吃，也能夠煲湯喝。多數(shù)的食物都是有禁忌的，金針菇的禁忌有哪些?
金針菇有助于益智健腦
在金針菇中含有18種氨基酸，在它當(dāng)中賴氨酸和精氨酸要高于多數(shù)的菌類，常吃能夠起到補(bǔ)腦健腦的效果，它還可以促進(jìn)智力發(fā)育，提高人們的記憶力。在一百克的金針菇中有0.39毫克的鋅，這個物質(zhì)對于大腦的發(fā)育有一定的效果。
金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中有豐富的樸菇素，這些物質(zhì)能夠很好的抑制腫瘤生長，也可以起到一定的抗癌效果。金針菇里面有很多金針菇多糖，這個物質(zhì)抗癌的效果很好，常吃金針菇能夠清除自由基，能夠預(yù)防癌癥，也可以降低自由基對人體的危害。
金針菇有助于養(yǎng)肝
在金針菇中能夠提取出金針菇多糖，在金針菇多糖中有高氧化酶SOD物質(zhì)，這個物質(zhì)對于提高清除自由基的能力有一定的效果，也可以防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，所以適當(dāng)?shù)某越疳樄侥軌蚯宄杂苫軌蚱鸬奖容^好的保肝養(yǎng)肝作用。
金針菇有助于預(yù)防便秘
金針菇含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助于腸道蠕動，同時還能幫助鎖住水分，有效的潤滑腸道，幫助預(yù)防便秘。所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
金針菇有助于減輕體重
金針菇的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，碳水化合物含量也不高，僅為6克，且金針菇膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
金針菇有助于對抗疲勞增強(qiáng)免疫力
金針菇的蛋白質(zhì)含量豐富，礦物質(zhì)，維生素含量也不少，有助于補(bǔ)充人體能量，對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，能幫助提高免疫力，預(yù)防濕疹，過敏等癥狀。
金針菇的做法
培根奶酪高升卷
主料：培根、蘆筍
調(diào)料：蟹柳、金針菇、奶酪、黑胡椒
