山藥是我們生活中很常見的食物，它不但吃起來的味道非常好，本身的營養價值也很高，那么喜歡山藥的朋友知道它的好處嗎?山藥的做法有很多，它不但能炒著吃，還能煲湯喝。有些食物不能與山藥同吃，它的禁忌有哪些?
1、山藥有助于延緩衰老
山藥中的物質能抑制促進機體衰老的酶類物質的活性，這個物質能延緩身體衰老，在山藥中有多巴胺，多巴胺對人體很重要，它是大腦用來傳遞信息的一種物質。一些人會有帕金森，主要是因為多巴胺產生不足導致的。常吃山藥能預防帕金森。
2、山藥有助于減肥
山藥本身的熱量很低，在100克的山藥中只有56千卡的熱量，山藥中也有比較多的膳食纖維，減肥期間適當的吃山藥，不但能減少熱量的攝入，也能促進腸胃的蠕動，吃山藥還能減少皮下脂肪堆積的情況，吃山藥能預防肥胖。
3、山藥有助于增強記憶力
山藥是一種很有營養的食物，它含有豐富的膽堿，膽堿這個物質對人體很重要，這個物質促進神經傳遞物質-乙酰膽堿的分泌。有一些研究顯示，人體中乙酰膽堿含量增多對于預防老年癡呆是有一定效果的。
4、山藥有助于預防心血管疾病
山藥含有皂甙，皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。
5、山藥有助于養胃
山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發生。
6、山藥有助于消化
山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。
7、山藥有助于提高免疫力
山藥可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。
山藥的做法
糯米黑芝麻山藥粥
原料：糯米，山藥，枸杞子，黑芝麻，冰糖。
