茼蒿是常見的蔬菜，現在在農村里面還是有很多人在種植的，茼蒿吃起來的味道很好，含有的營養物質也豐富，吃茼蒿的好處有哪些嗎?茼蒿的做法有很多，它可以炒著吃，還可以煮火鍋，一些人不適合吃茼蒿，它的禁忌有什么?

　　茼蒿的好處

　　1、增進食欲

　　在茼蒿中存在大量的揮發油，這些能揮發的物質，是茼蒿本身香氣主要的來源，它還能很好的促進唾液的分泌，如果大家能常吃茼蒿，就可以起到促進食物的作用，茼蒿也能起到一定的開胃效果。

　　2、幫助減肥

　　茼蒿本身的營養物質是很豐富的，它含有的熱量也非常低。茼蒿里面有比較多的膳食纖維，如果大家能常吃茼蒿，就可以增加飽腹感，也不用擔心熱量超標，想要減肥的人可以多吃茼蒿。

　　3、保護視力

　　茼蒿是一種很有營養的蔬菜，它存在豐富的維生素A，茼蒿里面也有很多類胡蘿卜素，這些物質到了身體中，有50%會轉化成維生素A，常吃茼蒿能幫助抵抗呼吸系統感染，維生素A能防止視力衰退，起到保護眼睛的作用。

　　4、預防便秘

　　茼蒿中富含膳食纖維，這種物質能夠促進腸道蠕動，幫助人體及時排出糞便和腸道中的有害物質，從而起到通腑利腸、預防便秘的作用。

　　5、祛痰咳

　　茼蒿中含有的酚酸、黃酮、二萜、生物堿、聚乙烯類化合物、揮發油等黃酮類和酚酸類活性成分具有鎮咳祛痰的功效。咳嗽多痰患者食用茼蒿可幫助稀釋呼吸道炎癥分泌物的黏稠度，使之更容易咳出，從而起到祛痰和止咳的效果。

　　6、降膽固醇

　　茼蒿中含有大量膳食纖維、葉綠素、多種維生素和礦物質等，這些營養素可促進機體新陳代謝，并抑制人體對膽固醇的吸收，防止其沉積在血管壁，具有降膽固醇的作用。

　　茼蒿的做法

　　粉蒸茼蒿

　　準備食材如下：茼切掉老莖，在春季，正是吃茼蒿時節，沒有這么老，只留茼蒿葉，清洗干凈，稍瀝干水份，撒入適量鹽和米粉，把茼蒿和米粉拌均勻，讓每片葉子都均勻沾上米粉，把茼蒿平鋪在盤或蒸籠上，上蒸鍋開大火蒸15分鐘即可蒿500克，糯米粉適量，食鹽適量