說到胡蘿卜大家應該不陌生，它是非常有營養的食物，大家都知道它對身體很好，但是對于具體的好處了解的不多，關于胡蘿卜的做法有很多，不管涼拌吃，還是炒著吃都非常美味，一些人不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有哪些?
1.預防夜盲癥
夜盲癥是主要是因為身體缺少維生素A導致的，胡蘿卜是維生素A非常好的補充源，胡蘿卜中有豐富的胡蘿卜素，這個物質到了身體中，會有50%轉化成維生素A，所以多吃胡蘿卜能起到明目的效果。
2.預防便秘
便秘的人在飲食方面可以常吃胡蘿卜，在胡蘿卜中有植物纖維，它能很好的促進腸胃蠕動，是腸道中的充盈物質，食用胡蘿卜能排除身體中的代謝廢棄物，能起到很好的預防便秘的效果。
3.潤滑皮膚
很多人應該不知道，胡蘿卜對皮膚有一定的好處，主要是因為胡蘿卜能為身體補充豐富的維生素A，維生素A是一種脂溶性維生素，它到了身體中，能起到保護皮膚表層的效果，這樣就能防止皮膚干燥。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜炒雞蛋
胡蘿卜炒雞蛋以胡蘿卜和雞蛋為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切絲，雞蛋打散，蔥切花，蒜切片
2、炒鍋燒熱倒入食用油，倒入雞蛋液翻炒至熟，盛出備用
3、鍋內加少許油，爆香蒜片，加入胡蘿卜絲翻炒
4、添加適量的鹽、胡椒粉炒勻
