韭菜是常見的;綠色蔬菜，它本身的氣味非常好，有一種辛辣的味道，吃起來還是甜甜的，喜歡韭菜的人，知道它的好處有什么嗎?韭菜的做法有很多，除了做成主食，也能做成菜式，一些人不適合吃韭菜，它的禁忌有哪些?
1、韭菜能夠促進食欲：在韭菜中有植物性芳香揮發油的物質，這些物質能很好的增加食欲，老年人、婦女和孩子堅持吃韭菜，不但對身體有好處，也能幫助人們緩解消化不良的癥狀。
2、益肝健胃：韭菜是一種很有營養的食物，它有揮發性精油，并且也含有硫化物等成分，它能散發出辛香氣味，常吃韭菜可以很好的調節肝氣。韭菜還有一定的保溫、健胃作用，有脾胃虛寒、少食嘔吐的人可以多吃韭菜。
3、韭菜能夠使大便通暢：韭菜有潤腸通便的作用，是因為它含有豐富的維生素和膳食纖維，這些物質能促進腸胃蠕動，促進身體的消化功能，韭菜中的物質，能預防便秘和腸癌，所以被人們叫做促洗腸草。
4、韭菜具有殺菌消炎的作用：韭菜中含有的硫磺具有殺菌消炎功效，能抑制注很多病菌對于人體的傷害。
韭菜的做法
四鮮韭菜盒子
材料：面粉，海米，粉條，雞蛋3個，韭菜，黑木耳，蔥，姜，鹽。
做法 1.雞蛋打散，加少許鹽，鍋內放油，油熱后放雞蛋液，用筷子迅速撥散炒成碎塊。
2.海米提前用熱水泡一小時，淋干備用，黑木耳提前泡發(好用開水淖一下水)。
3.粉條用開水煮軟切碎，海米切碎，雞蛋也切一下，韭菜切小斷，黑木耳切碎，把這幾樣放一個盆中
4.蔥切蔥花，姜切末，鍋中放油，放入蔥花和姜末爆香。把爆香的油倒入盛有關粉條韭菜等的盆中，加適量的鹽和餃子餡調料，拌勻成餡。
5.面粉中加入適量的開水，用筷子攪拌均勻，涼后加適量清水用手和成稍軟的面團。
6.切成幾個劑子，搟成片，包餡，捏合，捏出花邊。
7.用一個平底鍋，抹少許油菜，油熱后放入生坯，煎至兩面金黃即可。
枸杞田螺炒韭菜
螺肉充分洗凈入開水氽熟。
韭菜切段，枸杞泡好。
