韭菜被稱為“春季第一菜”，春天的韭菜又香、口感又好，吃著有健胃、提神、通便、提升免疫力等諸多好處。韭菜有春食則香，夏食則臭的特點，現在正值春天，正是韭菜好吃的時候，等再過段時間，氣溫升高后，韭菜味道就不好了。春天吃韭菜對身體好，但是農村一直有頭茬的韭菜不能吃的說法。同樣都是韭菜，為什么說頭茬韭菜不能吃?頭茬的韭菜真的不能吃嗎?
為什么說頭茬的韭菜不能吃？頭茬的韭菜真的不能吃嗎？
頭茬的韭菜，也就是韭菜種子播種之后，經過幾個月后所長出的第一茬韭菜。很多人說這批韭菜割下來之后是不能吃的，之所以說它不能吃，主要有以下幾個原因：
韭菜這種蔬菜，在生長的過程中，非常容易惹蟲害和被真菌感染。為了預防韭菜被真菌感染和出現蟲害，農戶在種植韭菜的過程中，會打不少的農藥，還會用一種硫酸銅配成的溶液去噴灑到韭菜上。由于頭茬的韭菜是最為脆弱的，所以打的會比較多，正是因為這個原因，有些人會說頭茬的韭菜有毒，不能吃。
看到這可能有些人會擔心，既然韭菜在種植的過程中，會打不少藥劑，非頭茬的韭菜肯定也會有農藥殘留，那韭菜是不是不能吃了?這樣的擔心是很合理的，但大家可以放心，早在前兩年，這個問題就引起了有關部門的重視，現在的韭菜在上市之前，都要先經過檢測，若是農藥殘留多的韭菜，是無法上市的，所以大家也不用過于擔心。
