牛肉青豆粥

　　食譜原料

　　主料：米飯(蒸)200克。

　　輔料：牛肉(瘦)100克,豌豆30克。

　　調(diào)料：鹽3克。

　　制作方法

　　1.把牛肉從罐頭中取出，并搗碎。

　　2.青豌豆去莢，在加有少量鹽的熱水中煮15-20分鐘，撈出瀝水。

　　3.白米飯加水倒入鍋中略煮，再放入搗碎的牛肉和青豌豆同煮。

　　4.開鍋后盛出，就可以食用了。

　　適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

　　健康提示

　　米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

　　青豆蝦仁包

　　食譜原料

　　主料：蝦仁150克,豌豆300克,小麥面粉450克.

　　調(diào)料：花生油30克,鹽4克,料酒5克,大蔥10克,姜5克,白砂糖5克,酵母5克,泡打粉5克,常用水250克.

　　制作方法

　　1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光滑，備用。

　　2.將蝦仁洗凈瀝凈水并切下;豌豆洗凈瀝水。

　　3.熱鍋入油后，下蝦肉丁，煸炒一下。

　　4.加入鹽、白糖、味精、料酒、蔥、姜末和豌豆再炒，入味后取出即成餡料。

　　5.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

　　制作要訣

　　蒸制：需要注意蒸鍋里的水好以六至八成滿為佳，同時(shí)水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。

　　1.蒸籠蒸制

　　(1)在蒸籠上鋪好紗布;

　　(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上;

　　(3)大火猛氣蒸熟(一般12分鐘)。

　　2.蒸鍋蒸制

　　(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上;

　　(2)大火蒸猛氣蒸熟(一般12分鐘)。

　　適用人群

　　準(zhǔn)備懷孕的男女

　　健康提示

　　蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

　　總結(jié)：青豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，一般的人食用，可以健脾消腫，受傷的人食用，還可以達(dá)到止血的功效，青豆還有抑制各種癌癥的功效，如果您還想了解豆類，就請(qǐng)閱讀下面的文章吧!