黑米中含有的膳食纖維成分特別多，經常食用可以達到滋陰補腎的功效，幫助我們健脾開胃。那么你知道黑米有哪些養生功效嗎？食用黑米可以幫助我們達到一個怎樣的養生效果呢？今天小編就來告訴你經常食用黑米對人體的好處，教你怎么健康吃黑米，快來看看吧。

　　1、黑色素有抗衰老作用

　　黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。

　　國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是強的。

　　此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

　　與精白米相比，黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右;鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;賴氨酸含量是它的2—2.5倍。

　　2、黑米就被人們當成一種滋補保健品

　　人們常說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中醫認為，黑米具有滋陰補腎的作用，可以幫助人們健脾暖肝、明目活血，而且經常食用還可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發早白等多種病癥。

　　由于黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。

　　此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。

　　黑米是可以調養身心，滋陰補腎，女性朋友應該多吃，經常食用黑米可以益氣活血，改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等癥狀。

　　對經常用眼的人來說有養肝明目、緩解眼疾的功效。此外冬天吃黑米可以健脾暖肝、肺燥咳嗽。

　　3、黑米具有的食用價值

　　黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分。

　　因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

　　黑米的營養

　　1、 黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。