黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率高達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。

　　黑米是酸性還是堿性

　　對于南方人來說，大米是人們食物的主要來源，要是一天不吃米飯可能就會不習慣，對于大米的了解是不是很多呢，吃多了大米飯，是不是呀想換點花樣呢，所以現在越來越多人選擇黑米，大家都知道黑米是營養價值高的大米，那么黑米是酸性還是堿性呢，我們一起來看看。

　　其實黑米是酸性還是堿性這個問題到處都有答案，有人說黑米是酸性，也有人說黑米是堿性，那么到底是什么呢，近看看了一些有的書籍，說黑米是酸性的，可能這樣更對的。

　　黑米是一種藥、食兼用的大米，是一種酸性的食物，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養食品和釀酒。現代醫學證實，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

　　黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

　　它是一種酸性食物，它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發育，并可促進產婦、病后體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

　　黑米是酸性還是堿性這個問題，大家其實可以不用太糾結的。黑米它就是一種營養價值高的一種大米類食物，無論你有糖尿病，或是高血壓這些成常見的疾病，都能放心食用。無論是早餐還是晚餐，還是想吃白米飯都可以放些黑米一起煮著吃，對健康百益無害。