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紅小豆的營養價值 小紅豆大養生功效(11)

  在市場上,紅小豆和紅豆則是兩種色澤接近,長相卻不一樣的干豆。紅小豆呈細長形,顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀,表面為暗棕紅色。

  不同的食用方法

  紅小豆性質平和、味甘、酸,是一種營養豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白質20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纖維4.6克,鈣67毫克,鐵5.2毫克,還有磷,維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營養物質。由于紅小豆含有皂草甙物質,具有通便、利尿和消腫的作用,所以常吃紅小豆,可以清血、消除內臟疲勞,對心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說法,對老年性肥胖癥,有一定的減肥效用。

  紅小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消腫,而且可以健脾胃。而紅小豆冬瓜糖水,則是一道小朋友的健康甜湯,有驅暑健脾的功效。

  紅小豆質地堅硬,難于煮爛,如果要與粳米同煲,則應該先把紅小豆煮爛后,才加入粳米。另外,紅小豆適合用適量的糖調味,但不宜放鹽,否則不利水分的排出。

  而紅豆比較圓,煮完之后,紅豆會變軟。紅豆屬落葉喬木。別名:孔雀豆、相思豆、大紅扁豆、相思格。紅豆五味屬甘酸,酸甘化陰,故能補陰血。有疏風清熱,燥濕止癢,潤膚養顏的功效。紅小豆與紅豆盡管長相不同種屬卻相同,同屬豆科植物,性質和營養成分也接近,只是紅小豆的功效強些,所以中醫入藥都用紅小豆,而紅豆則只供一般食用。

  其實兩種豆子是很容易區分的,只要仔細地觀察,就算兩種豆子混在一起放,還是能夠輕易區分開的。

紅小豆 紅小豆的功效 紅小豆的營養價值 
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