(四)與黃豆「相克」的食物
芹菜+黃豆
大豆富含鐵質,芹菜富含的膳食影響人體對鐵的吸收,因此兩者不宜同食。
蕨菜+黃豆
黃豆富含維生素B1,而蕨菜卻含有維生素B1分解酶,所以二者不宜同食。
桃+黃豆
楊桃所含的草酸與黃豆含有的蛋白質相遇,會形成一種凝固物質,導致消化不良。
松子+黃豆
松子富含蛋白質,與含胰蛋白酶抵制劑的黃豆同食,會阻礙蛋白質的吸收,引發惡心、嘔吐等癥。
菠菜+黃豆
菠菜若與黃豆同吃,會對銅的釋放量產生抑制作用,導致銅代謝不暢。
酸奶+黃豆
黃豆含有植酸會影響酸奶中鈣質的消化和吸收,因此好不要同食。
蝦皮+黃豆
黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦皮同食,會導致消化不良。
豬肉+黃豆
豬肉中的蛋白質與礦物質易與黃豆中的植酸相結合,會影響營養的吸收。