雞頭米大家也許會有些糊涂，但是如果說芡實大家也許就明白了，雞頭米又叫芡實，那么大家又對芡實了解多少呢?大家對芡實應該了解不少知識。今天三九養生堂的小編就來為大家一一道出雞頭米的價值，一起了看看吧。

　　雞頭米的營養價值是非常高的，雞頭米一般在秋季成熟，所以它是秋季養生的第一個選擇，它還有很強的食用療效哩。

　　雞頭米的營養價值

　　古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點，是秋季進補的首選食物。該品性能與蓮子相似。雞頭米主要有補脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強。可單用煮粥或研末、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實餌之，甚益人。”(梁代陶弘景)古方水陸丹用該品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫家所喜用。

　　食用價值

　　種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用;供藥用，功能補脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。

　　營養功效

　　雞頭米性平味道甘甜，可以補中益氣，是有很強的滋補效果的食物之一。雖然雞頭米與蓮子很相像，但是雞頭米的鎮靜效果要比蓮子強，雞頭米對慢性泄瀉和小便頻數、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等癥狀有一定的緩解效果。雞頭米的種子還可以治療咽炎。

　　營養成分

　　鈣：37(毫克)、核黃素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、鉀：60(毫克)、灰分：0.4(克)、鈉：2804(毫克)、水分：11.4(克)、鎂：16(毫克)、熱量：351(千卡)、鐵：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、鋅：1.24、蛋白質：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、銅：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、錳：1.51(毫克)、膳食纖維：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)。

　　雞頭米的食療價值

　　1、雞頭米含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分。

　　2、雞頭米可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度;實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌癥發生的機會。

　　3、雞頭米還可治療固腎澀精，補脾止泄，利濕健中。

　　4、雞頭米主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。