去過北京的人都知道北京有一種小吃叫艾窩窩，這種美食也是北京的特色，很多人都比較喜歡北京艾窩窩的清淡的味道，它不像其他小吃那么油膩。今天小編就給大家介紹一下艾窩窩和艾窩窩的做法。
北京傳統風味小吃，每年農歷春節前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。艾窩窩歷史悠久，明萬歷年間內監劉若愚的 《酌中志》中說：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為 窩窩，即古之‘不落夾’是也。”
艾窩窩是北京一款用糯米制作的清真風味小吃，其特點是色澤雪白，形如球狀，質地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，就是進京的外地人也常常要品味下這款聞名全國的清真小吃。每年農歷春節前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。艾窩窩歷史悠久，明萬歷年間內監劉若愚的 《酌中志》中說：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為 窩窩，即古之‘不落夾’是也。”
艾窩窩是老北京清真風味小吃。曾有詩云“白黏江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓。渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩。它的特點就是色澤潔白如霜，質地細膩柔韌，餡心松散甜香。同樣切糕也是深受老百姓喜愛的老北京清真風味小吃，特別是到了年節，切糕一定是老百姓必吃的食物，主要是為了取個吉利，因為切糕有“年年高”之意。
營養價值
艾窩窩是糯米制作的，我們知道糯米中含有豐富的蛋白質，脂肪還有很多微量元素，這些營養成分對我們的身體都是必不可少的。
主要功效
艾窩窩營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。適宜體虛自汗、盜汗、多汗、血虛、頭暈眼花、脾虛腹瀉之人食用;適宜肺結核、神經衰弱、病后產后之人食用。
禁忌與副作用
艾窩窩的吃法也即是有講究，同時的話還會有一些副作用。
凡濕熱痰火偏盛之人忌食;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。
菜品特色
艾窩窩特色就是就是不想其他小吃知識因為美味才會大家歡迎，艾窩窩出了口感好而且還有一定的文化底蘊曾有詩云“白黏江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面搓。渾似湯圓不待煮艾窩窩清真喚作艾窩窩。它的特點就是色澤潔白如霜，質地細膩柔韌，餡心松散甜香。同樣切糕也是深受老百姓喜愛的老北京清真風味小吃，特別是到了年節，切糕一定是老百姓必吃的食物，主要是為了取個吉利，因為切糕有“年年高”之意。
