“民以食為天”，可以說，飲食對我們?nèi)说闹匾圆谎远?，吃好喝好曾?jīng)是我們基本的需求，也是我們生存所必要的?，F(xiàn)如今，養(yǎng)生的話題不斷的被人提起，人對養(yǎng)生需求也越來越高，養(yǎng)生不僅對身體有保健的作用，同時可預(yù)防疾病，甚至是抗癌的作用也是不小的，今天就為大家介紹幾種“米”，助你保護你的健康。

　　1、紫米

　　只因它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)，由此得名。紫米煮飯，味極香，而且又糯;紫米可用來熬制米粥，香氣撲鼻、軟糯適口，民間作為補品的習(xí)慣蔚然成型。

　　紫米的營養(yǎng)不可謂不豐富，同時還具有很好的滋補作用，因此被人們稱為“補血米”、“長壽米”。紫米富含純天然營花青素和色氨酸，維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)物質(zhì)，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需礦物元素。

　　紫米有補血益氣、暖脾胃的功效，對于胃寒痛、消渴、夜尿頻密等癥有一定療效。此外，糯性紫米粒大飽滿，黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口，營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，具有補血、健脾、理中及治療神經(jīng)衰弱等功效。

　　在紫米的世界中，紫鵲界紫米是出名的。它獨特的堿性品質(zhì)，能夠幫助人們在日常生活中控制體內(nèi)的酸堿度，使體液保持弱堿性，改善現(xiàn)代人的酸性體質(zhì)，增強人體的抗病抗癌能力;紫鵲界紫米中纖維素含量高，有充盈腸道、增加糞便體積、促進腸道蠕動、促進消化液的分泌、減少膽固醇吸收等作用。因此，經(jīng)常食用紫鵲界紫米，對預(yù)防動脈硬化、防止腸癌大有益處。

　　2、高粱米

　　高梁中含的脂肪及鐵，較大米多。高粱籽粒含有的丹寧，絕大部分存在于種皮和果皮中。丹寧有澀味，妨礙人體對食物的消化吸收，容易引起便秘。所以，為了消除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時，應(yīng)盡量將皮層去凈。

　　高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱;高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。