因為人體中本應(yīng)從主食中獲取能量的這種方式發(fā)生了變化，那么身體的整個平衡狀態(tài)很有可能就被打破，那么身體的健康從何談起呢?

　　當(dāng)然了，從理論上講，米和面是完全可以互相替代的兩種主食，一點點差別不會構(gòu)成任何質(zhì)的改變，所以要搭配著吃，不要舍棄任何一種。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來說，吃米和吃面對血糖的影響都不是很大，關(guān)鍵就是要看你吃的是否合理。

　　主食的選擇很重要

　　現(xiàn)在生活也越來越好，人們也想把生活過的更精致。那么曾經(jīng)存在的大餅子、窩窩頭、玉米渣子、蕎麥面等粗糧制品離人們的餐桌是越來越遠(yuǎn)，取而代之的是細(xì)滑軟糯的精細(xì)主食。而且，越來越多的人是離不開加工過的這些主食，那么這種改變對身體好嗎?

　　加工技術(shù)的進步讓我們身邊的食物變得更加的精細(xì)，原始谷類已經(jīng)面目全非，它們經(jīng)過無數(shù)道的工序變成了精細(xì)的食材。但是，你知道嗎?就著這樣一個蘊含科技的改變，食材本身的一些營養(yǎng)價值都流失了，對人類健康的影響也是令人扼腕嘆息。

　　通過一些數(shù)據(jù)分析，我們了解到：這些食材的膳食纖維變得很少，只存留了大量的淀粉，而這些淀粉絕大多數(shù)轉(zhuǎn)化成了糖。而糖，是導(dǎo)致肥胖的基礎(chǔ)物質(zhì)。

　　這些精致的食材雖然含有高比例的碳水化合物，但在體內(nèi)起的作用并不同。推薦大家主食應(yīng)該以全谷物為主，像糙米，全麥粉等。一般的精煉谷物會被迅速的消化分解，產(chǎn)生葡萄糖被吸收進入血液，導(dǎo)致血糖快速升高;而全谷物中的膳食纖維則會減緩這種波動，幫助控制膽固醇，保持消化道的正常動力。

　　全谷物還能提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括多種B族維生素、維生素E和多種人體必需的營養(yǎng)元素。所以，不要太過追求精細(xì)的白米和精面粉。

　　結(jié)語：所以說，我們不能一直沉醉在那看起來可口，吃起來美味的佳肴，這些給我們身體提供的營養(yǎng)元素的確也是比較有限的。而主食對我們身體的重要性不言而喻，它可以說占據(jù)了我們身體能量的“半壁江山”，科學(xué)的吃好主食很重要，你的身體會更加健康。