相信大家都知道五谷雜糧的營養(yǎng)，在這個生活條件越來越好的時代，人們每天除了吃大魚大肉、蔬菜水果外，吃點五谷雜糧的好處還是有很多的。今天我們就來為大家介紹一下五谷雜糧的功效以及五谷雜糧怎么做好吃。

　　五谷雜糧中含有豐富的營養(yǎng)，除了有一些微量元素外還有維生素等各種營養(yǎng)，能夠幫助人們有效預防疾病的發(fā)生。下面我們具體看一下吧。

　　吃五谷雜糧的七大好處

　　一、五谷雜糧能預防疾病的產(chǎn)生

　　五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預防感冒、下肢酸痛等疾病;鐵則能預防胃潰瘍與食欲不振；鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等；而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等癥狀，還有增加食欲、改善體重、調(diào)整胃口的功效。

　　二、五谷雜糧讓人更加健康

　　五谷雜糧中所蘊含的豐富營養(yǎng)有預防疾病、保持健康的功效，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇，減低心血管方面的疾病；許多的膳食纖維，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。

　　三、五谷雜糧可以防癌

　　在豆類食物中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及維生素等，有著很好的抗癌功效，堅持食用能夠有效預防腫瘤病變。

　　而維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂，預防癌細胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應，制造抗生素；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止便秘和結腸癌的產(chǎn)生。

　　四、五谷雜糧能幫助您清除體內(nèi)毒素

　　鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行，迅速排出體外，達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速排毒作用。

　　五、五谷雜糧讓人更聰明

　　五谷雜糧中的蛋白質，可增強大腦皮層興奮和抑制的功能，提高腦部代謝活動、增強效率;還有人體必需的八種氨基酸，如賴氨酸能活化腦部，對于記憶力減退的老人和大腦正值發(fā)育期的小孩子有所幫助;谷氨酸可改善腦部機制、治療癡呆癥等。此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經(jīng)的發(fā)育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。

　　六、五谷雜糧使人更加漂亮

　　我們都知道維生素A，能夠讓保持皮膚和粘膜的健康，維生素B2對于預防青春痘也是挺有效的，維生素E能夠預防衰老、皮膚干燥。

　　其他的成分，如脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細致；氨基酸、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內(nèi)的膽固醇變少、促進新陳代謝使頭發(fā)容易生成，預防掉發(fā)和禿頭等。五谷雜糧中富含的微量元素讓美麗永遠屬于您。

　　七、五谷雜糧讓身材更苗條

　　有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，是脂肪代謝的重要成分；B族維生素則可幫助熱量燃燒。而五谷雜糧都富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體廢物排出，有益于瘦身；鎂則可協(xié)助糖類和脂肪的代謝作用。所以這些營養(yǎng)素都是您瘦身的重要元素。

　　五谷雜糧不吃容易造成營養(yǎng)不良

　　大多數(shù)人還是因認為暴飲暴食和不運動從而營養(yǎng)過剩導致了肥胖。然而，近有營養(yǎng)專家指出：肥胖在營養(yǎng)過剩的背后其實是營養(yǎng)不良。人體必需的七種營養(yǎng)素中，肥胖者攝入的脂肪、蛋白質等大大超量，與之伴隨是第七營養(yǎng)素——膳食纖維的嚴重不足。常吃大魚大肉精細糧食、很少五谷雜糧類食品是導致膳食纖維攝入過少的主要原因。原來不吃粗雜糧也會導致營養(yǎng)不良。