生活中，蕎麥是一種很常見的食物，對于這種食物，大家有什么了解呢?蕎麥的功效與作用是什么呢?相信大家很想了解一下，下面就讓我們來好好看一下關于這些方面的情況吧，希望對大家能夠有所影響。

　　蕎麥的功效與作用

　　營養保健

　　因為蕎麥里面含有豐富的營養物質，并且含有豐富的膳食纖維，對于人體是有很好的保健的作用的，希望大家能注意。

　　保護視力

　　蕎麥還可以保護視力，因為蕎麥中含有多種的維生素的成分，同時還有一些可以溶解的膳食纖維以及蘆丁，蘆丁是可以降血脂的，對于保護視力也是有很大的好處。

　　降低膽固醇

　　蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

　　抗栓塞

　　蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

　　抗菌降血糖

　　蕎麥里含有一定的黃酮類物質，所以它可以起到止咳平喘，消炎祛痰的作用，也因此獲得了消炎糧食的稱號，除此之外，它還含有一些物質可以用來降低人體中血糖的含量。

　　保護血管系統

　　因為蕎麥富含維生素P，可以對心血管系統起到保護的效果，能夠提升血管壁的彈性和韌性。另外，蕎麥中含有類黃酮化合物以及蘆丁可以促使細胞的生長以及預防血細胞的凝聚，從而提升毛細血管的抵抗力，促進細胞生長，擴張冠狀動脈，從而增強冠狀動脈血流量等功效。

　　理想的降糖食物

　　在蕎麥當中含有一種天然有效地降糖物質。蕎麥籽粒還富含蛋白質、淀粉、維生素和多種微量元素。根據研究，在經常吃蕎麥地區的人群，患有糖尿病的人口遠遠低于不常吃蕎麥地區的人口。而通過對動物的實驗也證明了這一點!

　　降低腸癌病患

　　常食用蕎麥的人患胃腸道癌癥的幾率很低。由于蕎麥含有葉綠素、苦味素、蕎麥堿及纖維素等特殊的成分，食之能夠讓結腸直腸癌細胞生長放緩，降低結腸直腸癌的發病率。蘆丁等物質可以對頭痛、貧血、青光眼等病癥有不錯的療效。