花生是我們大家都愛(ài)吃的食品，花生分為兩種，一種為熟花生另一種為生花生。一般我們家常菜的花生做法為醋泡花生、水花生、炒花生等。那么大家知道小小的花生有什么功效嗎?吃花生應(yīng)該注意的事項(xiàng)有哪些呢?話不多說(shuō)請(qǐng)大家看下文吧。
1、降低膽固醇：花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
2、延緩人體衰老：花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能;可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過(guò)早衰老，具有抗老化作用。
3、預(yù)防腫瘤：花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)—白藜蘆醇。它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，同時(shí)還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇被列為有效的抗衰老物質(zhì)之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
1、花生好煮著吃
花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為佳。水煮花生能完好地保存其營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃曲霉菌，也易于消化吸收，食后對(duì)人體健康有益處。
2、不要吃生花生
花生米里含有大量脂肪，如果過(guò)多生食可能會(huì)引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地里生長(zhǎng)時(shí)，其外殼多被病菌或寄生蟲(chóng)卵污染，生食時(shí)很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會(huì)患流行性出血熱。
3、建議少吃油炸的花生
花生米經(jīng)過(guò)火炒或油炸以后，其所含的維生成素會(huì)被炒炸時(shí)的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分碳化或全部碳化，這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。
4、吃花生要注意安全
吃花生有很多好處，但吃的時(shí)候也要注意食材搭配，因?yàn)橄嗫说氖巢拇钆鋭t可能會(huì)給人體帶來(lái)?yè)p害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導(dǎo)致腹瀉。
