燕麥是現在比較瘦大家歡迎的一種食物。因為它本身是具有比較高的營養價值，很多人喜歡把它當做早餐。今天我們就來看一下燕麥。燕麥片的功效與作用?燕麥的飲食禁忌?燕麥片怎么吃?下面一一位大家介紹。

　　燕麥片的功效與作用

　　想來大家對燕麥應該也不陌生，現在燕麥應該是比較受歡迎的食物，很多人喜歡硬燕麥去搭配各種食材，像是牛奶之類的，燕麥本身也是粗糧的一種。并且是營養豐富的粗糧之一，營養地位在近幾年突然躥升，重新成為日常飲食的寵兒。

　　1 首先我們要知道，現在一般都是講燕麥分為，帶殼型和裸粒型兩大類，燕麥的口感一般都是比較硬，之前也并沒有多受到大家的喜愛，但現在卻被推崇為健康食物之一，美國《時代》雜質評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。

　　2 燕麥受歡迎是有一定道理的，本身的營養價值很高，它含有脂肪、碳水化合物、蛋白質、維生素E及纖維素、煙酸、核黃素等多種維生素，并且還很有各種元素，像是鎂、鐵、鈣、鋅、磷、鉀、鈉、硒等等人體需要的礦物質，此外，燕麥中含有極其豐富的亞油酸。

　　3 燕麥是一種低糖、高蛋白質、高能量食品，蛋白質中的必需氨基酸在谷類糧食中平衡好，賴氨酸和蛋氨酸含量比較理想，其必需脂肪酸的含量也非常豐富，其中亞油酸占脂肪酸的1/3以上，維生素和礦物質也很豐富，特別是維生素B，居谷類糧食之首。

　　4 燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效,是補鈣佳品。

　　5 燕麥形狀飽滿，內部中空，像海綿一樣，吸水力強，在人體內能像海綿一樣吸收膽固醇，將膽固醇排出體外，從而降低血液中的膽固醇含量，起到降低血脂、膽固醇，預防心臟病的保健功效。

　　6 燕麥通過降低人體的血糖，排出人體的膽固醇來為人體清理多余的垃圾，從而降低臉部肌膚的色素沉淀，具有美容、減肥、排毒的三重功效。

　　7 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對糖尿病、脂肪肝、水腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力、延年益壽也是大有裨益的。

　　8 燕麥含有豐富的膳食纖維，能延緩胃排空，增加飽腹感，控制食欲，并促進腸道蠕動，對便秘以及水腫等都有輔助治療作用。

　　9 燕麥含糖量低，常食燕麥能控制餐后血糖急劇上升和預防糖尿病，調節人體的血糖，是糖尿病患者的保健食品。

　　10 燕麥豐富的β葡聚糖，能改善免疫系統還能夠抗細菌、抗氧化，在春季能夠有效的增強人體免疫力，抵抗流感。

　　11燕麥中豐富的維生素B6，有助于提高人體血清素水平，進而讓人改善情緒，放松心情，還可以改善血液循環，緩解生活和工作帶來的壓力。

　　燕麥的飲食禁忌

　　1 燕麥糊非常適合早晨食用，具有排毒養顏的保健功效。

　　2 燕麥不宜晚上和睡前食用，避免造成腹脹。

　　3 肥胖、便秘、水腫、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、冠心病患者宜多吃。

　　4 適合體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用，適合婦女產后補益。

　　5 燕麥不宜長時間高溫烹煮，否則會導致維生素被破壞。

　　6 糖尿病患者食用燕麥，應相應減少主食量。