尖椒玉米粒
食材：新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、干花椒10粒、水30ML、鹽適量。
做法
1、將新鮮玉米，洗凈瀝干水分待用;將青尖椒洗凈后切成小丁待用;
2、鍋中油燒至7成熱后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒勻，加水;悶至玉米變軟，鍋中水分收干;
3、放入青椒翻炒斷生，加鹽調(diào)味道即可。這道菜清爽可口，是白粥的好搭配，適合夏季食用。
1、免疫低下者
玉米作為富含纖維素食物，長期攝入過量也會引發(fā)臟器受損。健康人每日攝入超50克纖維素，長期可以導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏與脂肪利用下降，并引發(fā)血液、心臟、骨骼等臟器受損，導(dǎo)致機體免疫力下降。
2、老人和兒童
兒童消化功能不健全，老年人消化功能減退，對于消化大量的纖維食物，容易造成腸胃負擔(dān)。營養(yǎng)的吸收利用率低，也不適合兒童生長發(fā)育，因此兒童和老人不適合食用。
3、生長發(fā)育期
處于生長發(fā)育期的人，需要更多能量、營養(yǎng)素、激素等，粗糧不利于營養(yǎng)吸收利用，并可以妨礙膽固醇的吸收與轉(zhuǎn)化為激素。
4、重體力活動者
玉米作為粗糧，補給能量較低，而重體力活動者需要更多營養(yǎng)攝入，而不是粗糧。
5、鈣鐵缺乏者
粗糧中的食物纖維與植酸，可以與鈣鐵結(jié)合沉淀，繼而阻礙對礦物質(zhì)吸收利用。
6、消化道疾病
胃潰瘍、食道靜脈曲張、肝硬化等疾病的人，攝入大量粗糧容易引起潰瘍出血或靜脈破裂出血。由此可見，玉米也有禁忌人群，對于一些消化道疾病、肝病也不適宜食用玉米等粗糧。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了玉米的功效，在玉米中有多種人體需要的營養(yǎng)元素，食用后能保護視力，還能起到抗癌的效果，空閑的時候，大家可以將其做成上述食物，但是消化道疾病患者，不能常吃玉米。
