玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法
1.小玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾干或用電吹風吹快速吹干。
2.先倒入炒菜一樣多的油，油熱了放干玉米粒，蓋上鍋蓋。開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋里發出"嘭嘭"的爆裂聲。
3.中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火。打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻既可。
松子玉米
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒(小)一個，胡蘿卜(小)一根，小蔥一棵，鹽半小勺。
做法
1.將辣椒、胡蘿卜、小蔥全部切玉米粒大小的丁。
2.鍋內加油，待油溫有3成熱，就把松仁放入鍋中，保持小火，白白的松仁稍微有一點點變色，撈來瀝油。
3.另起一鍋，加底油，同時下蔥花和胡蘿卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒幾下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺鹽調味，盛盤出鍋待用。
4.將預備好的松仁，倒入盤中，拌勻即可。
1、免疫低下者
玉米作為富含纖維素食物，長期攝入過量也會引發臟器受損。健康人每日攝入超50克纖維素，長期可以導致蛋白質缺乏與脂肪利用下降，并引發血液、心臟、骨骼等臟器受損，導致機體免疫力下降。
2、老人和兒童
兒童消化功能不健全，老年人消化功能減退，對于消化大量的纖維食物，容易造成腸胃負擔。營養的吸收利用率低，也不適合兒童生長發育，因此兒童和老人不適合食用。
3、生長發育期
處于生長發育期的人，需要更多能量、營養素、激素等，粗糧不利于營養吸收利用，并可以妨礙膽固醇的吸收與轉化為激素。
結語：上文已經為大家介紹了玉米的功效，現在大家對玉米的營養價值已經明確了吧，吃玉米能降低血糖，生血補血，還能預防癌癥，這些都是對人體很好的作用，大家可以常吃玉米。
