黑豆是一種很常見的谷類，很多人都非常的喜歡，它本身具有非常多的功效，能夠幫助我們降低身體中的熱量，還可以有效的預(yù)防大腦的老化。生活中關(guān)于黑豆的吃法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用黑豆的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
一、高蛋白低熱量
黑豆本身就是比較有營養(yǎng)的食物，它含有人體需要的蛋白質(zhì)，并且含量高達36%―40%，可以說黑豆現(xiàn)在含有的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍，所以說多吃黑豆能夠為身體補充蛋白質(zhì)。黑豆氨基酸含量豐富，特別是人體必須的8種氨基酸含量。
黑豆能夠為我們的身體提供需要的營養(yǎng)物質(zhì)，我們要知道黑豆含有19%油脂，其中高限度脂肪酸80%，并且這個物質(zhì)會被我們的身體吸收，吸收率高達95%以上，除了能滿足人體對脂肪的需求外，還可以幫助我們降低身體中膽固醇的含量。
我們要知道膽固醇可以說是對人體非常有害的物質(zhì)，它是很多老年人疾病的禍?zhǔn)椎準(zhǔn)祝绻覀兩眢w中膽固醇的含量增加，那么會出現(xiàn)各種疾病，而黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，能夠減少我們身體中膽固醇的含量。
二、增強活力
豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能開始，要想祛病延年、防老抗衰、增強活力，必須重視補腎。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強化腦細(xì)胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬 、硒、氟等含量都不低。這些個元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當(dāng)時京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。
為什么黑豆有助使容貌美麗養(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的佳的保持芳華、延伸生命的營養(yǎng)元素。
五、預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達4%，超過黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問題，現(xiàn)代人飲食過于講究精細(xì)，以致粗纖維素攝入過少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘，導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。
每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
六、降膽固醇
從營養(yǎng)學(xué)方面，當(dāng)今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化、降膽固醇這個作用。
應(yīng)該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時還有一個問題，就是說從現(xiàn)代科學(xué)提取的話，那大豆是廉價的來源。
